痛心|常年只吃薯条薯片，英国17岁少年失明！

英国一名少年由于常年只吃薯条、薯片和其他垃圾食品，最终导致双目失明。之前我们有讲过喝可乐失明的，可是这吃薯条导致失明的又是怎么回事呢？

只吃薯条的男孩

其实在男孩１４岁时就去看过全科医生，因为他总感觉身体很疲惫、不舒服。医生当时检查的结果是严重贫血，维生素Ｂ１２水平很低，还有一些其他重要的维生素和矿物质－铜，硒和维生素Ｄ也不足。

于是，医生就建议他注射维生素Ｂ１２，改变饮食，但是他没有坚持治疗，没有改善他的饮食。

男孩解释说，很讨厌大多食物的口感，无法忍受，只有薯片和薯条是他唯一想要吃的食物，白面包也还能入口。

而在一年后，他的视力开始越来越差，三年后，他被送往眼科医院，最终永久地失去了视力。

当然，这是一个非常极端的例子，并不能说明，吃薯条就会导致失明，但是，这个案例，让我们不得不深思，饮食和视力之间的关系。

０１．饮食和视力之间的关系

长期吃高脂肪食物，易得高脂血症或肥胖。而当高脂血症患者的血脂水平过高，可直接引起一些严重危害人体健康的疾病，如动脉粥样硬化、冠心病、胰腺炎等。高脂饮食对人的眼健康影响也很大。

有研究证明，高脂饮食与年龄相关性白内障、黄斑病变、青光眼和糖尿病视网膜病变等眼疾有明确的相关性。

除此之外——

临床研究发现，除了不良用眼习惯，睑板腺功能障碍还与较高的血清胆固醇水平有关，从而导致眼睛干涩、畏光、视物模糊等症状。国内基于动物模型的研究也证实了高脂饮食会引起明显的眼表损伤，包括泪液生成减少等症状。

高脂高糖的食物大多缺乏维生素和矿物质，如果代替主食长期食用容易造成营养不良。而那名英国少年就是在１０年前患上了回避／限制性摄食障碍（ＡＲＦＩＤ），表现为受不了水果、蔬菜等食物的气味和口感。于是每天都以薯片、白面包和加工肉类作为正餐，最终一步步的走向了永久失明的程度。医生最终诊断其为营养性视神经病变，认为他的失明和听力下降可能是因为长期缺乏维生素Ｂ₁₂和铜导致的。

０２．眼睛需要的营养有哪些？

生活中如此长时间的极度“挑食”确实罕见，可偶尔的“放纵”却是屡见不鲜。为了保护眼健康，我们需要摄入哪些营养呢？

维生素Ａ

缺乏维生素Ａ会引起干眼病与暗适应能力下降，严重的甚至会引发夜盲症。可以通过各种动物肝脏、鱼肝油、禽蛋等来补充。

非维生素Ａ原的类胡萝卜素

其中叶黄素和虾青素最受关注，两者都能起到抗氧化、降低白内障的发生率的作用，尤其是后者还可显著降低视网膜缺血性损伤。叶黄素存在于玉米、菠菜、西蓝花等植物中，而虾青素主要由虾、蟹、牡蛎和鲑鱼等海洋生物提供。

维生素Ｂ₂

缺乏维生素Ｂ₂可引起睑缘炎、畏光、视物模糊等。维生素Ｂ₂广泛存在于动植物食品中，动物性食品较植物性食品含量高。动物肝脏、心脏及蛋类中维生素Ｂ₂含量尤为丰富；植物性食品中则以绿色蔬菜、豆类含量较高。

维生素Ｂ₁₂

维生素Ｂ₁₂对神经髓鞘脂质的合成和髓神经纤维功能的维持具有重要作用，可以帮助缓解视疲劳等眼部不适。维生素Ｂ₁₂仅存在于动物性食物中，例如动物内脏、鸡肉、鱼和蛋奶等。

维生素Ｃ

维生素Ｃ是晶状体的重要营养成分，若摄入不足会使晶状体浑浊，还是导致白内障的重要原因之一。维生素Ｃ的主要来源为新鲜蔬菜与水果，一般叶菜类蔬菜中维Ｃ含量比根茎类蔬菜多，酸味水果比无酸味水果维Ｃ含量更多。

钙

人体缺钙会导致肌肉抽筋、乏力，眼肌也是如此。同时也会使巩膜韧性下降，眼肌易疲劳且眼轴伸长，助长近视的发生发展。牛奶及其制品、大豆及其制品、虾皮、深绿色蔬菜和菜花等食物都含有仿佛的钙。

锌

视网膜是人体中锌含量最高的器官，锌的缺乏可能会导致黄斑部病变等疾病。可通过贝壳类海产品、红色肉类及内脏、蛋类、豆类、燕麦、花生等食物来补充。

多不饱和脂肪酸

多不饱和脂肪酸，比如大家熟知的的ＤＨＡ是视网膜发育的重要元素之一，而且人体不能自己合成，需要通过食物摄入。可通过深海鱼、亚麻籽、藻类和植物油等来补充。

除了以上提到的营养素，眼睛的正常活动也离不开硒、铜等多种微量元素。因此，合理膳食、营养均衡是最重要的，同时也要注意过犹不及。眼睛是心灵的窗户，饮食和运动双管齐下，相辅相成，才能更好地保护眼健康！