有趣与专业完美融合，葛坚教授与你“谈酒论眼

2020年3月21日下午，金眼科《名医讲堂》第五季第一期轰轰烈烈开播，以人文、艺术、科技、生活等方式给大家带来了一次有趣且又不失专业的体验。截止目前为止，已有8311人共同观看直播。第一期邀请的嘉宾是中山大学中山眼科中心的葛坚教授，开讲的话题是“透过红酒品鉴之道，领悟青光眼的自我管理”。

葛教授是青光眼领域的专家，他把青光眼与红酒完美地结合在一起，为大家详细介绍了红酒的基本知识、品鉴方法、对眼睛的效用，以及青光眼常见的基本问题、睡眠质量对青光眼的影响、青光眼的遗传因素、青光眼与糖尿病的关系和青光眼的日常管理等。

1.红酒的定义

红酒是葡萄酒的一种叫法，葡萄酒有许多分类方式，以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。

其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。粉红葡萄酒也叫桃红酒、玫瑰红酒。

2.红酒的产地

葡萄酒历史悠久，在全世界很多地方都可生产，但真正的起源地是古希腊。现在我们之所以讲到葡萄酒，都讲到是法国或是澳洲，这是因为这两个国家较国际化，宣传、推广做得很好，所以大家一提红酒就想到是法国的红酒或是澳洲的红酒，比如奔富。

现在可将红酒分为新世界红酒和旧世界红酒。“旧世界”是泛指历史相当悠久的葡萄酒酿酒历史的国度。譬如说欧洲的法国、意大利、德国、西班牙等等，这些国家都是从中世纪甚至更遥远的历史就开始葡萄酒的酿造了。新世纪”则是指那些只有数百年甚至数十年葡萄酒酿造历史的国度，如美国、智利、澳大利亚、阿根廷、南非，甚至中国等。

3.如何品鉴

①选择原则上，葛教授建议我们随大众，随大流，什么意思呢？大家都认为这种红酒合适，那就是有口碑的，价格合理，酒的质量有保证，口感好的。大家可以先喝新世界的红酒，如澳大利亚的奔富。

②温度实际上大家比较容易忽视红酒的温度，但葡萄酒的温度是相当重要的。既然是喝红葡萄酒，温度不能太低，温度一定需在20度左右，温度太低的红酒，其芬芳味道挥发不出来。白葡萄酒大概在10-15度，所以白葡萄酒一定要有冰桶冰冻一下再喝，为什么？冰镇的白葡萄酒能够体现葡萄酒的酸度，也同时保持它的香气。

③杯子红酒有专用的红酒杯，如波尔多杯、勃艮第杯等。喝红葡萄酒时，最好使用大尺寸的玻璃杯。原因是让进入杯子的空气与酒的接触面大些，这样会使红酒的芳香和味道更好的散发出来。

④酒塞酒塞是红酒的灵魂。一瓶好的红酒，它的塞子一定是软木塞，而且软木塞也不是随便做的，一定要用地中海的软木塞。另外，要会读酒标，可以知道酒的年份与产地。

4.红酒的效用

葛教授介绍，根据大规模流行病学调查显示：红酒有效降低心血管疾病风险。

实际上现代研究发现，红酒当中有一种物质叫白藜芦醇，它具有相当好的神经保护作用。同时，白藜芦醇对老年性黄斑变性，糖尿病视网膜病变及青光眼具有预防作用。

青光眼能否治好？

青光眼不及时治疗，最终一定会失明吗？若进行手术能恢复视力吗？术后复发的几率大吗？葛教授说，这是眼科大夫面临的三个最基本的问题。第1个问题，得了青光眼，到底能不能治疗？第2个问题，青光眼治疗以后到底能不能治愈？第3个问题，青光眼患者最终会失明吗？根据现有的国内外治疗经验，葛教授认为，青光眼是终身性的、不可逆的致盲性疾病，当得了青光眼却不及时治疗，最终会失明。但青光眼可控制，通过手术，激光或药物治疗，可以控制青光眼病情发展，即可以把眼压控制在安全范围，可以使患者在有生之年永远能够看到美丽的世界。

所以，青光眼患者最终是否会失明，首先取决于这个病能不能早期发现，能不能早期干预，能不能早期治疗。其次取决于治疗的方法是否有效。最后取决于患者能不能按照医生的嘱咐去执行，能不能完全遵照医嘱去进行治疗。当青光眼患者能早期诊断，早期治疗，葛教授认为还是可以控制的。虽然治不好，但我们可以控制，可以使患者终身能够不会失明。

青光眼之睡眠质量

葛教授特别强调，青光眼患者一定要保持充分的睡眠，睡觉时间一定要够。睡眠时间不充足够，将影响青光眼患者的眼压调控，甚至可以影响青光眼患者视野的缺损发展。保持充分的睡眠，非常重要，特别是对那些做了手术、吃了药或者打了激光以后，眼压不是太高的情况下，患者还继续发生视功能损害至关重要。另外，睡前喝适量的红酒是可以的，这能提升睡眠质量。很多人睡前都会玩下手机，有时候会关灯看手机，葛教授说，关了灯以后看手机不是不可以，但要特别提醒这类人，即有发生闭角型青光眼潜在危险因素的这部分人群，黑暗当中看手机要小心，不能看太长时间。在黑暗的地方关了灯以后最好不要看手机，要看就在光亮的地方看。金眼科

另外，要控制每次看手机的时间，小心视频终端综合征。我们看手机、电脑等电子产品的时间不能太长，否则容易出现干眼症状，如眼睛干燥、模糊、刺痛、充血，甚至怕光流泪。大家要注意休息，可以用一些保护眼睛的药物，如滴人工泪液。